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Mastic

Il mastice e’ conosciuto sin dall’antichità’ per il suo aroma unico e per le sue virtù curative. E’ stato usato per la pulizia dei denti e per la cosmetica del viso e la pulizia del corpo.

E’ anche stato l’ingrediente attivo in una serie di ricette farmaceutiche. Infine e’ stato considerato per molti secoli benefico per la salute dell’uomo e ha contribuito alla guarigione da diverse malattie. Il mastice e’ un prodotto unico dell’agricoltura. E’ solamente coltivato nella parte sud di Chios chiamata Mastihohoria.


La gomma mastice e’ una secrezione resinosa dell’albero del mastice. E’ una resina naturale, aromatica, secreta dal tronco e dai rami dell’albero in forma di gocce, attraverso le incisioni effettuate con degli strumenti taglienti.


Il periodo della coltivazione dura da luglio agli inizi di ottobre.


Prima di tutto il terreno attorno al tronco dell’albero viene pulito. Poi la terra viene ricoperta da un'argilla bianca così che il mastice cada su una superficie pulita e la raccolta e pulitura dello stesso risultino facilitate.


Dopo i produttori cominciano la “kentima”, incisioni lungo la corteccia. La resina cade lentamente dalle incisioni e raggiunge la terra, dove gradualmente si solidifica in pezzi grandi e piccoli. Gli agricoltori raccolgono i pezzi e cominciano a pulirli. La pulizia del mastice e’ un lungo processo del quale i produttori di mastice e i loro familiari si occupano soprattutto durante l’inverno.

Il mastice e’ usato principalmente:

  • nella cura della salute
  • nella chirurgia dentale
  • nella cosmetica
  • nell'industria alimentare
  • in pasticceria
  • in distilleria


Oltre all’Europa ci sono molti paesi in Medio Oriente, America, Africa, Australia e Asia che vengono riforniti con grandi quantità di mastice.


Tutti i prodotti dell’associazione dei coltivatori della gomma mastice sono stato garantiti dal PDO (Designazione di Origine Protetta).